店里的客人不由得起身探头，目光紧盯在那双素白的手上。青绿色的面片恰如槐叶生时的颜色，刀刃铁色冰冷。手握刀柄起落之间，整齐的“嚓嚓”声从案板处传来，银光吐出翠绿面条，每一根宽度几乎一模一样。

    开水下冷面，缠绕的面团入沸水，舍了紧抱在一起的邻居，清晰可见在沸水中上下翻滚。冷淘自然是冷面，待面熟后浇上一勺香油，浸入放满冰块的盆中。

    围观群众不由得吸溜一口，可恨自己来得不够早，吃不到第一碗面。

    台子旁的木桌上次第摆开小碗，写着醋字的小瓶通体透明，其中的透明液体晃荡出水色，像白醋又比醋更加通透，酸味飘出瓶口。

    “小料和浇头自己选，醋适量自己加。”

    青杏还没来得及把面端过去，第一个点单的吴如海已经迫不及地上前，端起托盘里的三碗面，连忙回到桌边。

    他浇了整整两大勺的醋，雪菜和豆芽必不可少，再来几片卤牛肉，画龙点睛倒上最后的辣椒油。筷子从底部挑起，充分让面条与料汁触碰，鼻间都是冷冷的酸辣味。

    吴如海已经忘了来之前的迟疑，毫不犹豫地挑起一筷子槐叶冷淘，面条是他看着切出来的，吃到嘴里的味道比他的想象还要更好。

    筋道顺滑，牙齿咀嚼的时候真似杜甫诗里说的“经齿冷于雪”，在灼热的夏季里仿佛比冰雪更冷，一口下去酸辣间隐约有槐叶的清香，困倦和昏沉一下都无影无踪。

    酸和辣这种中餐里最常见的搭配显得如此协调，醋里的酸不知该怎么形容，它清爽得不可思议，像吃进一缕风，处处可闻却捉摸不定。

    吴如海对自己选的配料也很满意。豆芽焯过水依旧脆嫩，雪菜爽口开胃，卤牛肉作为唯一的荤腥肉感十足，安抚了不安分的馋虫。

    他几乎一口气吃完一整碗，才有心思停下来和两个好兄弟说话。结果，两个好兄弟是没有一点时间和他说话，刚才掰手指纠结的易溪吃得格外香，不常吃面的他显然速度没有吴如海快，不小的碗刚刚见底。

    “老板！我跪求你下次做凉粉好吗！！”这是易溪吃完后喊出的第一句，他已经能想象到凉粉用同样的料做出来会是什么绝世美味了。

    “下次一定。”

    尝青顺口回答，热情的食客情绪饱满，看了都能让她觉得未来可期。

    “老板，紧急情况！醋没了！”

    现在说话的是另一张桌子的几个年轻女孩，语气急促，不知情的可能以为是钱没了。如果让食客们回答，一定会说醋那就是冷淘面的灵魂，钱比起来就是俗物！

    尝青从冰镇的容器里又取出一小瓶，重新贴上标签。近来雨水不多，她积攒了许久也只得这些雨后清雾，雨雾的酸不是陈醋不是果酸，比两者更清新，也是冷淘的关键。

    续上灵魂的女孩们又安静下来，尝青的店里总是很安静，全是埋头吃饭的人，偶尔传出几声震惊的叫喊，大家都见怪不怪。

    “面是碳水，我……不敢吃，减肥呢。”

    在极度安静的情况下，门口响起女孩纠结的声音。门外看着是一对来吃饭的小情侣，女孩来回踱步，张望着店里。

    “都是油和糖，我胖了配不上你怎么办？还是不吃了吧……”

    她垂下伸出去推门的手，顺从挽上男生的胳膊，依依不舍地准备转身离去。